Antep Fıstığı Alerjisi

Antep fıstığı Anacardiaceae ailesinin bir parçasıdır. Ticari olarak kaju ve bademden sonra üçüncü sırada yer alır. Genel olarak, ağaç yemişleri iyi bir makro besin (yağ, proteinler), mikro besin (mineraller, vitaminler), yağda çözünen biyoaktif madde (tokoferoller, fosfolipitler) ve fitokimyasal (polifenoller, flavonoidler, alkaloidler) kaynağıdır. Antep fıstığı ise, karotenoidler (lutein) gibi koruyucu fitokimyasallar, fitosteroller ve fenolik bileşikler (flavonoidler ve resveratrol), yüksek oranda tekli doymamış yağ asitleri, yüksek oranda mineral/vitamin içeriği ve nispeten düşük kalori yoğunluğu ile sağlıklı besin kaynağı olarak adlandırılabilir. Antep fıstığı protein, lif ve antioksidanlar bakımından yüksektir, kolesterol içermez ve manganez, fosfor, bakır ve B6 vitamini dahil olmak üzere iyi bir vitamin ve mineral kaynağıdır.

Antep Fıstığının Sağlığa Faydaları

1. Antioksidan İçeriği Zengin

Antep fıstığı, diğer birçok kuruyemiş ve tohumdan daha fazla antioksidan içerir. Ayrıca, antep fıstığında en bol bulunan iki antioksidan grubu (polifenoller ve tokoferoller) kanser ve kalp hastalıklarına karşı korunmaya yardımcı olabilir.

2. Yüksek Lif İçeriği

Lif, sindirim sisteminizde çoğunlukla sindirilmeden hareket eder ve bazı lif türleri, bağırsaklardaki iyi bakteriler tarafından prebiyotik görevi görerek sindirilir. Bağırsak bakterileri daha sonra lifi fermente eder ve onu sindirim bozuklukları, kanser ve kalp hastalığı geliştirme riskinin azalması dahil olmak üzere çeşitli sağlık yararları olabilecek kısa zincirli yağ asitlerine dönüştürür.

3. Kolesterol ve Kan Basıncını Düşürebilir

Antep fıstığı, antioksidanlardan yüksek olmasının yanı sıra, kan kolesterolünü düşürebilir ve kan basıncını iyileştirebilir, böylece kalp hastalığı riskini azaltabilir. Birkaç çalışma antep fıstığının kolesterol düşürücü etkilerini göstermiştir.

Antep Fıstığı Alerjisi Nedir?

Alerji, bağışıklık sisteminizin çoğu insanı rahatsız etmeyen bir şeye verdiği anormal

bir tepkidir (meyve ve sebzelerde bulunan proteinlere anormal bir bağışıklık tepkisi).

Besin alerjisi olan hastalar, alerjileri olan yiyecekleri tükettikten sonra her zaman risk

altındadır. Antep fıstığı alerjisine sahip bir birey ise antep fıstığına ve antep fıstığı içeren besinlere karşı tepki gösterebilir.

Antep Fıstığı Alerjisi Belirtileri

Antep fıstığı alerjisinde en sık görülen belirtilerden bazıları şunlardır;

• Kurdeşen
• Kusma
• Karın ağrısı
• Burun tıkanıklığı
• Anjiyoödem
• Ürtiker
• Kaşıntı
• Boğaz kaşıntısı
• Tekrarlayan öksürük
• Hırıltılı solunum
• Kırmızı/sulu gözler
• Nefes darlığı
• Kızarıklık
• Egzama
• Dudak şişmesi
• Hipotansiyon

Antep fıstığının yutulması üzerine anafilaksi gibi ciddi belirtiler de oluşabilir. Bu belirtiler şu şekildedir:

• Nefes almada zorluk
• Bayılma
• Hızlı kalp atımı
• Kalp durması
• Baş dönmesi
• Kan basıncında düşüş
• Bilinç kaybı

Antep Fıstığı Alerjisi Teşhisi Ve Tedavisi 

Besin alerjisi teşhisinde öykü çok önemlidir. Öyküde alerji belirtileri uyuyorsa daha sonra alerji testleri, eliminasyon diyeti ve besin yüklemesi yapılarak teşhis konulur. Aşağıdaki testlerden biri doktor önerisiyle teşhis için kullanılabilir;

• Alerji Deri Testi
• Kandan Alerji Testi
• Moleküler Alerji Testi
• Eliminasyon Diyeti
• Yükleme Testi

Antep Fıstığı Alerjisi Tedavisi

Besin alerjilerinin şimdiye kadar bulunmuş etkili bir tedavisi yoktur. Bu nedenle, orta / şiddetli alerjik reaksiyon deneyiminden sonra, hastaya rahatsız edici besinlerden kaçınması önerilir. Antep fıstığı alerjisinde de antep fıstığı ve antep fıstığı içeren tüm besinlerden kaçınmak gerekmektedir. Fıstık, taze veya kavrulmuş olarak yenir ve genellikle baklava, helva, dondurma ve çeşitli diğer tatlılar gibi ürünlere dahil edilir. Ayrıca Antep fıstığı, şekerlemelere sarımsı yeşil renk katmak için de kullanılır, bu nedenle bu çeşit besinleri tüketmeden önce dikkat edilmeli ve fıstık içermeleri halinde tüketilmemesi gerekmektedir. Ayrıca “doğal aromalar” kelimesinin fındık veya fıstık aromalarının varlığını gösterebileceğini unutmayın. Asya restoranları özellikle tercih edilmemeli çünkü mutfaklarında sıklıkla fındık ve tohum kullanılır ve tavalar birden fazla yemek hazırlamak için kullanıldığında, çapraz bulaş için yüksek risk taşırlar.