Herhangi bir gıda teorik olarak bir gıda alerjisine neden olabilirken, turunçgillere karşı gelişen alerji yaygın değildir. Bununla birlikte, narenciye alerjisi, ağız kaşıntısından anafilaksiye kadar değişen olumsuz gıda reaksiyonları ile ilişkilendirilmiştir. Turunçgiller; limon, misket limonu, portakal ve greyfurt içerir. Bu turunçgiller arasında alerjik çapraz reaktivite vardır, bu da herhangi birine alerjiniz varsa diğerine alerji riskinizi artırır. Turunçgiller, protein bakımından bol olan tohumlar, posa veya meyve suyuna kıyasla artmış alerjeniteye sahiptir ve benzer protein alerjenlerini paylaşır. Turunçgil alerjisi genellikle çapraz reaktif (paylaşılan) proteinler nedeniyle polen alerjisi ile ilişkilidir. Ayrıca, turunçgil alerjisi, elmalarda bulunan ortak bir Cit 1 ve Cit s 3 profilin izoformunu da paylaşır. Devamını Oku

İncir, genel olarak sevilen ve sağlığa faydaları bulunan bir meyvedir. Sindirim sistemine yardımcı olma özelliği ve kalp sağlığına faydası olan incir, bazı duyarlı kişilerde alerjik reaksiyon oluşmasına neden olabilir. Alerjik reaksiyon bağışıklık sisteminin aşırı bir tepkisidir. Bağışıklık sistemi zararsız olan bir maddeyi zararlı olarak algıladığında alerjik reaksiyon ortaya çıkar. Bazı kişilerde incir alerjisi ya da incir ağacı yaprağı ile temas etmek bile cilt reaksiyonlarına neden olabilir.  Devamını Oku

Mangolar, kaju, fıstık ve zehirli sarmaşık ile aynı ailede bulunan yaprak dökmeyen bir ağacın meyvesidir. Mango, özellikle Güneydoğu Asya ve Hint-Malezya’daki yerel bölgelerinde birkaç bin yıldır yetiştirilmektedir. Günümüzde, hem yerli bir ürün hem de vahşi bir tür olarak dünyanın dört bir yanındaki tropikal ve subtropikal iklimlerde gelişmektedir. Mangolar genellikle soyulmuş ve çiğ olarak yenir, ancak meyve salatalarının yanı sıra turşu ve içecek olarak da yapılabilir. Mango, özellikle Tayland, Hint ve Malezya mutfaklarında çeşitli sebze ve mercimek yemeklerinde yaygın bir içeriktir. Öğütülmüş mango tohumları bir un kaynağıdır ve meyve, suyu et yumuşatıcı olarak kullanılabilir. Mango, aynı zamanda iyi bir beta karoten ve C vitamini kaynağıdır. Mango alerjisi, vücudun bağışıklık sistemi tarafından mango veya mango içeren yiyeceklere karşı olumsuz bir tepkidir. Urushiol, mango alerjisine neden olan maddedir. Sadece mangolarda değil, diğer ağaçlarda da bulunur. Bu alerji çok nadirdir ve ciddi reaksiyonlara neden olabilir.   Devamını Oku

Kiraz, yaygın olarak tüketilen meyvelerden biridir ancak bazı kişilerde alerjik reaksiyona neden olur. Kirazda kategorize edilen bazı alerjenler vardır. Kiraz alerjisi ile ilişkili alerjenlere Pru av 1, Pru av 2, Pru av 3 ve Pru av 7 adı verilir. Bu alerjiden muzdarip insanların çoğunun, huş ağacı poleninde bulunan bir protein olan Bet v 1’e benzer olan Pru av 1 proteinine duyarlı olduğu düşünülmektedir. Bu alerjenler, diğer meyvelerle çapraz reaksiyonlara neden olabilir. kiraz alerjisinde, alerji meyvenin kendisine karşı olabilirken çapraz reaksiyondan da kaynaklanabilir. Çapraz reaksiyon, benzer proteinlere bağışıklık sisteminin alerjik vermesi sonucu oluşur. Örneğin huş ağacı polenine duyarlı hale gelirseniz, oral alerji sendromunuz olabilir ve bununla birlikte kivi, armut, şeftali, erik, kayısı, elma, domates, kereviz, havuç, patates, biber, dereotu, kimyon, bezelye ve kişnişe tepki verebilirsiniz.  Devamını Oku

Üzüm, duyarlı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilen bir meyvedir. Bağışıklık sisteminin üzümde bulunan bazı maddeleri zararlı olarak algılaması, alerjik bir tepki vermesine neden olur. Üzümde bulunan bir dizi alerjenik protein izole edilmiş olsa da, bunlardan birkaçı karakterize edilmiştir. Üzüm alerjenlerinin değerlendirilmesi, üzümün düşük protein ve yüksek tanen ve pektin konsantrasyonları nedeniyle daha zor hale gelir. Üzüm alerjisi belirli bir üzüm çeşidine özgü olabilirken, diğerlerine tolerans olabilir ve bazı hastalar üzüm, şaraba karşı alerjisi olabilirken, diğerleri üzüm, şarap veya kuru üzümlere tolerans göstermeyebilir. Üzümde belirlenen bazı alerjenler vardır; bir lipit transfer proteini, bir profilin, bir kitinaz benzeri protein ve bir thaumatin benzeri proteini. Lipid transfer proteini önemli bir alerjendir ve üzüm alerjisi olan kişilerin % 70 ile % 100’ünü duyarlı hale getirebilir. Şiddetli üzüm alerjisi, lipid transfer protein duyarlılığı ile ilişkilendirilmiştir. Devamını Oku

Kavun birçok besleyici faydası olduğu bilinirken, bazı insanlarda alerjik reaksiyonu tetikleyebilir. Bağışıklık sisteminin kavunda bulunan bazı maddeleri zararlı olarak alerjik bir tepki oluşmasına neden olur. Tehdit olarak algıladığı maddeye karşı kendini korumaya çalışan bağışıklık sistemi histamin gibi kimyasallar üretir ve alerjik reaksiyon belirtilerinin ortaya çıkmasına neden olur. Kavun alerjisi büyük bir kısmı polen gıda sendromu olarak da bilinen oral alerji sendromunun bir sonucu olarak ortaya çıkar. Oral alerji sendromu, saman nezlesinden muzdarip kişilerin belirli meyveleri, sebzeleri veya ağaç yemişlerini yerken ağız kaşıntısı veya boğaz kaşıntısı gibi semptomlar yaşamasına neden olabilir. Oral alerji sendromu, hem polenlerde hem de çapraz reaksiyona girebilen bazı yiyeceklerde ortaya çıkan ve bağışıklık sistemini alerjik bir yanıt oluşturması için tetikleyen alerjenlerden kaynaklanır. Oral alerji sendromu olan kişiler genellikle sadece çiğ meyve veya sebze yerken bir reaksiyon yaşarlar, çünkü pişirme ilgili proteinleri değiştirir. Devamını Oku

Bu makale muz alerjisi olan kişilerin alerjilerini anlamalarına ve yönetmelerine yardımcı olmak için yazılmıştır. Muza karşı alerjik reaksiyonlar çok çeşitlidir. Ağızda ve boğazda kaşıntı, kaşıntılı döküntü (kurdeşen, ürtiker), deri veya mukozal şişlikler (anjiyoödem) ve nadir durumlarda boğazda daralma, hırıltı ve hatta çökmeyi içerebilir. Çoğu durumda, belirtiler meyveyi yedikten sonra saniyeler veya dakikalar içinde başlar. Devamını Oku

Armut, başlangıçta Batı Asya ve Doğu Avrupa’da yetişen orta büyüklükteki bir ağaç tarafından üretilen, ancak şimdi kıyı ve hafif ılıman bölgelerde, Batı Avrupa’dan Kuzey Afrika’ya ve Asya’nın tamamında bulunan bir meyvedir. Birkaç bin çeşit armut türü vardır ve armut tüketimi dünya genelinde yaygındır. Armut, elma, şeftali ve kayısı ile aynı ailenin bir üyesidir ve yetiştirme, çoğaltma ve tozlaşma açısından elmaya çok benzer. Armut, duyarlı kişilerde armut alerjisi belirtilerine neden olabilen bir besindir. Armutta bulunan bir dizi alerjen, bir lipit transfer proteini, bir profilin ve bir izoflavon redüktaz dahil olmak üzere karakterize edilmiştir. Devamını Oku

Gıda alerjileri, bağışıklık sistemi belirli bir gıdalardaki proteinleri vücuda zararlı olarak tanımladığında ve daha sonra “zararlı” proteinlerle (ki bunlar aslında zararsızdır) “mücadele etmeye” çalıştığında ortaya çıkar. Yaban mersini, keklere, turtalara veya tatlılara lezzetli bir katkı sağlarken, alerjik reaksiyonlara da neden olabilir. Yaban mersini alerjisi her yaştan kişide ortaya çıkabilir.  Devamını Oku

Alerjik olmayan insanlar için kivi, bu mükemmel gıdalardan biridir. Potasyum, C vitamini, A ve E vitamini açısından da zengindir ve tohumları, bir omega-3 esansiyel yağ asidi olan alfa-linoleik asit açısından zengindir. Kivi aynı zamanda lif bakımından zengindir ve antioksidan özelliklere sahiptir, bu nedenle büyük kanser savaşçısı olarak kabul edilirler. Bununla birlikte, tüm faydalarına rağmen, meyve, alerji geliştirenler için son derece sorunlu olabilir. Çoğu reaksiyon ağızda ve boğazda kaşıntı ve iltihaplanma ile sınırlıdır (bu genellikle oral alerji sendromuyla bağlantılıdır), ancak diğerleri karın ağrısı, kusma, nefes almada güçlük ve nadir durumlarda anafilaktik şok ve ölüm gibi daha ciddi semptomlar yaşayabilir. Kivinin bu kadar yaygın bir alerjen haline gelmesinin bir nedeni, huş ağacı poleni, avokado, muz, çavdar tanesi ve fındık gibi diğer birçok gıda ve maddeyle çapraz reaksiyona girmesidir. Ayrıca, sağlık çalışanları arasında yaygın olan latekse duyarlılığı olan insanlar için sorun yaratabilir çünkü maddeler temelde farklı görünseler de ortak epitopları paylaşırlar, bu nedenle bağışıklık sistemi onları aynı şey olarak görür. Devamını Oku