Son eklenen güncel besin alerjisi makaleleri içermektedir.

Yumurta, sayısız tarifte bulunan, kullanım alanı geniş bir besin kaynağıdır. Unlu mamullerde sıklıkla kullanılan yumurta, yiyeceğin yapısına, rengine, aromasına ve kıvamına katkıda bulunur.

Yumurta besin değeri yüksek olan, protein kaynağı bir besindir. Yaygın kullanım alanına sahip yumurta, bazı kişilerde alerjik reaksiyona neden olabilir. Bu yazımızda, yumurta yerin kullanılabilecek alternatif besinleri sizler için yazdık. Devamını Oku

Gluten;  buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir proteindir. Bir kişide gluten intoleransı (gluten hassasiyeti, gluten duyarlılığı) varsa, karın ağrısı, ishal veya gaz sancısı gibi sindirim sistemi belirtileri ortaya çıkabilir. Gluten intoleransı bazen Çölyak hastalığı ile karıştırılır veya gıda alerjisi olarak da düşünülür. Ortak gıdalardan kaçınmak her üç hastalık için de bir tedavi yöntemidir ancak bu hastalıklar birbirlerinden farklı mekanizmalara sahiptir. Devamını Oku

İnek sütü ve ilgili süt ürünlerine karşı gelişen süt alerjisi bebeklerin büyük bir kısmını etkiler. Çok az sayıda yetişkinin inek sütüne alerjisi vardır. İnek sütüne alerjisi olan kişilerin, keçi, koyun ve manda gibi diğer hayvanların sütüne de alerjisi olabilir. Besin alerjileri yaşamı tehdit edebilir bu sebeple ciddiye alınması gerekir.  Devamını Oku

Yumurta alerjisi, çocuklarda en sık görülen alerji nedenlerinden biridir. Hepsi olmasa da çoğu çocuk, ergenlik döneminden önce yumurta alerjisini aşar. Yumurta alerjisinin belirtileri, hafif reaksiyonlardan şiddetli bir alerjik reaksiyona (anafilaksi) kadar değişir. Yumurta alerjisinin en yaygın belirtileri, alerjik cilt reaksiyonlarıdır. Diğer belirtiler arasında burun akıntısı, kaşıntılı ve sulu gözler (saman nezlesine benzer), kramplar, mide bulantısı veya kusma yer alır. Yumurta alerjisini yönetmenin en iyi yolu, yumurta veya yumurta ürünleri içeren tüm yiyeceklerden kaçınmaktır. Devamını Oku

Buğday alerjisi, normalde enfeksiyonlarla savaşan vücudun bağışıklık sistemi buğdaydaki proteinlere aşırı tepki verir. Kişi buğdaydan yapılan herhangi bir şeyi yediğinde, vücut bu proteinlerin zararlı istilacılar olduğunu düşünür ve bunlarla mücadeleye girişir. Buğday, potansiyel olarak alerjenik etkiye sahip birkaç farklı protein içerir. Bazıları buğday albüminleri ve globülinler grubuna aitken diğerleri gluten fraksiyonunun bir parçasıdır. Buğday unu tozunun solunmasıyla da bir alerji tetiklenebilir. Bu, en yaygın mesleki solunum hastalıklarından biri olan fırıncı astımı olarak adlandırılır ve esas olarak fırın çalışanlarını etkiler. Bu alerjiye sahip kişiler, alerjik rinit veya astım belirtileri yaşarlar, ancak genellikle buğdayı yiyeceklerde tolere edebilirler. Durum, çavdar veya soya gibi diğer pişirme bileşenlerinden gelen tozla da tetiklenebilir. Buğday alerjisi çocuklarda yetişkinlere göre daha yaygındır ve birçok çocuk zamanla buğday alerjisini aşar.  Devamını Oku

Besin alerjilerinin günlük beslenme üzerinde büyük bir etkisi vardır. Özellikle çocuklarda besin alerjisi dikkat edilmesi gereken bir durumdur. Yapılan son araştırmalar, besin alerjisi olan çocukların diğer çocuklara göre gelişiminin daha az olduğunu ortaya koymuştur. Bununla birlikte birden fazla yiyeceğe alerjisi olan çocukların gelişiminin, bir yiyeceğe alerjisi olan çocuklara göre daha geri olduğu da belirtilmiştir. Devamını Oku

Çikolata, bir dizi yan etkiye neden olur. Çikolata alerjisi belirtileri genellikle hafiftir, ancak bazı durumlarda anafilaksi adı verilen yaşamı tehdit eden bir reaksiyon meydana gelebilir. Bu çok ciddidir ve bazı insanlar için bu sorunları önlemenin tek yolu çikolatadan kaçınmaktır. Bununla birlikte, gerçek çikolata alerjileri oldukça nadirdir. Çikolata yedikten sonra olumsuz belirtiler yaşarsanız, çikolatadaki başka bir bileşene alerjiniz veya çikolata intoleransınız olma olasılığınız daha yüksektir. Hoşgörüsüzlük, bağışıklık sisteminizden ziyade gastrointestinal sisteminizin reaksiyonudur ve çikolatadaki protein yerine çikolatadaki bir bileşen veya kimyasala reaksiyondur. Çikolatadaki kimyasallardan bazıları soya lesitini, tiramin, feniletilamin, teobromin, kafein, aromalar ve emülgatörlerdir. İlk sekiz gıda alerjeni yumurta, süt, soya, buğday, yer fıstığı, ağaç yemişleri, balık ve kabuklu deniz ürünleridir. Bu bileşenlerden birkaçı çikolatalar, kekler, kekler, pudingler ve daha fazlasında yaygın olarak bulunur. Çikolata yediğinizde tepki verirseniz, bu başlıca alerjenlerden birine alerjiniz olması muhtemeldir.  Devamını Oku

Tarçın, Çin, Hindistan ve Güneydoğu Asya’ya özgü ağaçların kabuğundan elde edilir. Tarçın, yiyeceklere tat ve aroma eklemek için sıklıkla kullanılır. Tarçının yaygın olarak kullanıldığı yerler şunlardır; sakız, diş macunu, elma püresi, yulaf ezmesi, kahvaltılık tahıllar, kurabiyeler, kekler, turtalar, kekler, bisküviler ve hamur işleri gibi pişmiş ürünler, şekerler, gargara, aromalı çaylar ve kahveler.  Devamını Oku

Herhangi bir gıda teorik olarak bir gıda alerjisine neden olabilirken, turunçgillere karşı gelişen alerji yaygın değildir. Bununla birlikte, narenciye alerjisi, ağız kaşıntısından anafilaksiye kadar değişen olumsuz gıda reaksiyonları ile ilişkilendirilmiştir. Turunçgiller; limon, misket limonu, portakal ve greyfurt içerir. Bu turunçgiller arasında alerjik çapraz reaktivite vardır, bu da herhangi birine alerjiniz varsa diğerine alerji riskinizi artırır. Turunçgiller, protein bakımından bol olan tohumlar, posa veya meyve suyuna kıyasla artmış alerjeniteye sahiptir ve benzer protein alerjenlerini paylaşır. Turunçgil alerjisi genellikle çapraz reaktif (paylaşılan) proteinler nedeniyle polen alerjisi ile ilişkilidir. Ayrıca, turunçgil alerjisi, elmalarda bulunan ortak bir Cit 1 ve Cit s 3 profilin izoformunu da paylaşır. Devamını Oku

Kinoa, aslında meyve ailesine ait olan küçük tahıl benzeri bir besindir. Beslenme uzmanları, görünüşü nedeniyle kinoayı sözde tahıl olarak tanımlarlar. Protein açısından zengindir ve iyi bir diyet kaynağı olarak kabul edilir. Bir kişi kinoaya değil, saponinlerine veya meyvenin kaplamasındaki kimyasallara alerjisi olabilir. Saponinler, bitkiyi böceklerden koruyan mumsu bir dokuya sahiptir. Bazı kişiler, özellikle defalarca maruz kaldıktan sonra bu kimyasallara karşı özellikle hassastır. Saponinler ayrıca soya fasulyesi, nohut, amarant tohumları ve baklagillerde de bulunur. Devamını Oku